Publication:
Tecnología de la carne y productos cárnicos
Tecnología de la carne y productos cárnicos
| dc.contributor.author | Acuña Idrogo, Isaías Humberto | es_PE |
| dc.date.accessioned | 2024-05-30T23:13:38Z | |
| dc.date.available | 2024-05-30T23:13:38Z | |
| dc.date.issued | 2018-08 | |
| dc.description.abstract | El presente estudio permite la integración de las ciencias de la producción ganadera con las de transformación y conservación de la carne y subproductos, en el interés de contribuir en la difusión de información técnica, sobre la obtención de carne y productos cárnicos, para la satisfacción de las necesidades orgánicas y nutricionales del hombre, por tanto, va dirigido a los profesionales de las ciencias agropecuarias principalmente médicos veterinarios, zootecnistas y tecnólogos de alimentos. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12390/2202 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Acuña Idrogo, Isaías Humberto | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Productos cárnicos | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02 | |
| dc.title | Tecnología de la carne y productos cárnicos | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/book | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oairecerif.author.affiliation | #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE# |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- acuña_ii-libro-p1.pdf
- Size:
- 7.27 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- 0
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed to upon submission
- Description: